Tomatensuppe

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Zutaten

(für ca. 10 Leute kleinerer Teller)

  • 4Pkg. (~2kg) Pürierte Tomaten
  • Zucker (nach Geschmack --- abhängig von den Tomaten)
  • Balsamico (großer Schluck/nach Geschmack --- abhängig von den Tomaten
  • 4-5 Zwiebeln/Scharlotten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • ein wenig Brühe
  • Gewürze / Kräuter
  • 3 Lorbeerblätter
  • Basilikum
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln/Scharlotten mit reichlich Butter/Margarine anbraten. Wenn sie glasig sind, ein wenig Zucker mit karamellisieren lassen und mit den pürierten Toamten aufgeißen. Leicht wieter köcheln lassen (20min). Die Lorbeerblätter mitkochen lassen Kurz vor Schluss mit Zucker und den Kräutern abschmecken und ein wenig(!) noch weiter köcheln lassen.